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Dieta para diabéticos tipo 2 – Ejemplo de menú semanal (PDF)

La diabetes es una enfermedad crónica que ocurre cuando el páncreas no produce una cantidad de suficiente de insulina; o cuando el cuerpo se hace resistente a ella. (1)

Afortunadamente, para muchos diabéticos tipo 2, una dieta adecuada puede reducir los síntomas e incluso revertir la enfermedad. El punto clave: que el menú sea enfocado en mantener los niveles de glucosa en sangre normales.

Para ello, un menú de dieta para diabéticos debe incluir una correcta selección de alimentos con carbohidratos los cuales se deben distribuir a lo largo del día. Para llevar un seguimiento adecuado, los nutricionistas recomiendan tener en cuenta el indicador denominado carga glucémica. Este valor debe mantenerse dentro de los valores 60 y 80.

Sigue leyendo para saber como debe ser una dieta para diabéticos tipo 2 con un ejemplo de menú diario con pdf.

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Dieta para diabéticos tipo 2 – Reglas

Los diabéticos tipo 2 deben comer lo mismo que debería comer una persona para mantenerse saludable; con la precaución especial en la calidad y cantidad de alimentos con carbohidratos se consumen a lo largo del día.

En un menú para diabéticos tipo 2 limitar el exceso de azúcar debe ser la primera regla. Las consecuencias de comer alimentos dulces pueden ser graves para ellos.

Además, en una una dieta para diabéticos tipo 2 es de gran importancia hacer un correcto balance de macronutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas y asegurar un adecuado aporte de nutrientes esenciales. Esto es fundamental para controlar no sólo los niveles de azúcar en sangre, sino también la insulina y otras hormonas de gran importancia para el cuerpo.

Reglas básicas en un menú para diabéticos tipo 2:

  • 50-60% de las calorías por carbohidratos complejos (cereales integrales y vegetales)
  • 15% de las calorías por proteínas (huevos, lácteos descremados, carnes magras, etc)
  • 25-30% de grasas (frutos secos, semillas, aceites vegetales, aguacate, etc)
  • Limitar carbohidratos refinados y distribuir los carbohidratos buenos a lo largo del día
  • La carga glucémica no debe ser menor de 60 ni mayor de 80

Dieta para diabéticos tipo 2 – Ejemplo de menú semanal con PDF

En un típico menú semanal para diabéticos tipo 2 los carbohidratos complejos de bajo índice glucémico deben ser la principal fuente de energía. Estos alimentos son: cereales integrales, pseudocerales, frutas, etc.

En algunos casos, para regular los niveles de insulina los médicos recomiendan una dieta baja en carbohidratos. Sin embargo, este tipo de métodos no deben llevarse a cabo sin la supervisión de un profesional de la salud.

Si haces click en el botón, puedes abrir un PDF con un ejemplo de menú semanal para diabéticos tipo 2 con un aporte de 2000 Kcal diarias aproximadas.

Dieta para diabéticos tipo 2 para adelgazar

El 80% de los diabéticos tipo 2 tienen sobrepeso u obesidad (9). Por este motivo, es altamente probable que a los diabéticos los médicos le recomienden bajar el índice de masa corporal.

Si bajar de peso es necesario, la regla es simple: reducir la cantidad de calorías en no más de 10-15%. En cuanto a la proporción de carbohidratos, proteínas y grasas debes mantener la misma.

Es decir, para perder peso un diabético simplemente debe comer de forma saludable y reducir un poco las porciones. Respetando los grupos de alimentos y carbohidratos que comes por día. Una dieta para diabéticos tipo 2 para adelgazar siempre debe incluir:

1. Cereales y pseudocereales integrales

Los cereales integrales, pseudocereales y sus derivados: avena, arroz integral, quinoa, trigo sarraceno, son alimentos que permiten mantener niveles de insulina estables.

Estos alimentos son carbohidratos complejos de índice glucémico medio, por lo que brindan su energía de forma lenta y no provocan picos de insulina. Por este motivo son alimentos ideales en una dieta para diabéticos tipo 2.

2. Proteínas

Los productos ricos en proteínas: pescados, pollo, huevos, frijoles, lentejas, garbanzos, tofu, y frutos secos; son alimentos importantes en la dieta de un diabético. Permiten mantener el sistema muscular y prácticamente no alteran los niveles de insulina. Los lácteos con lactosa como la leche deben ser consumidos con moderación.

3. Frutas y vegetales

Las frutas y verduras aportan vitaminas, antioxidantes, fibra y agua. Este grupo de alimentos tiene compuestos que permiten prevenir enfermedades cardíacas y desarrollar sobrepeso. Las frutas dulces como las uvas, mango, caki y otras frutas exóticas se permiten en cantidades moderadas.

4. Grasas saludables

Las grasas saludables son fundamentales en una dieta para diabéticos tipo 2. Combinarlas con otros alimentos es esencial para adelgazar, tener un correcto balance hormonal y reducir los picos de insulina.

Además, los ácidos grasos Omega-3 presentes en alimentos y pescados de mar azul atún, caballa, sardina, son fundamentales para el correcto funcionamiento del cuerpo y también son fuentes de yodo, zinc y vitamina B12.

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Preguntas frecuentas al hacer una dieta para diabéticos tipo 2

Si eres diabético tipo 2 y te has decidido por hacer dieta seguramente tengas varias preguntas. Aquí van preguntas y respuestas sobre cómo debe ser un menú para diabéticos.

1. ¿Cada cuánto se debe comer?

Para evitar la hipoglucemia, (niveles extremadamente bajos de glucosa en sagre) se deben evitar largos períodos de ayuno. En una dieta para diabéticos tipo 2 se deben respetar los tiempos de distribución de los carbohidratos a lo largo del día. Esto es comer unos 250 gramos de carbohidratos distribuidos en al menos 4 veces en el día.

2. ¿Los diabéticos no pueden comer carbohidratos?

Si los diabéticos tipo 2 pueden comer carbohidratos. Lo ideal en una dieta para diabéticos tipo 2 es incluir carbohidratos con índice glucémico medio: quinoa, amaranto, trigo sarraceno y avena. De esta manera no sólo se sentirá más satisfecho sino que moderará los niveles de glucosa en sangre.

3. ¿Los diabéticos tipo 2 son reversibles con dieta?

Si, una dieta para diabéticos tipo 2 es es uno de los tratamientos más efectivos y elegidos por los médicos para diabéticos de este tipo. De todas maneras, no siempre garantiza que se revierta. En algunos casos la influencia genética puede ser mayor.

4. ¿Los diabéticos tipo 2 pueden comer azúcar?

Un diabético tipo 2 puede comer azúcar en cantidades muy limitadas. Debe reservarse el momento para situaciones especiales. Además en estos momentos es recomendable incluir alimentos con fibra para evitar la hiperglucemia.

5. ¿Los endulzantes se permiten en la dieta?

En una dieta para diabéticos tipo 2, se recomienda sustituir el azúcar y la miel por sustitutos de azúcar ( sucralosa, stevia, xilitol , etc) Sin embargo, exagerar con su consumo no es recomendado para diabéticos. Los estudios han comprobado que el uso de endulzantes puede aumentar las ganas de comer alimentos dulces. (11, 12)

¿Hay alimentos prohibidos en un menú para diabéticos tipo 2?

Si una persona tiene prediabetes o diabetes, debe tener especial cuidado con el consumo de alimentos con alto índice glucémico. Los productos de panadería, dulces, y todos los productos con alto contenido de azúcar deben considerarse prácticamente prohibidos.

Esto no quiere decir que no deban eliminar completamente de la dieta, sino regularlos responsablemente. A continuación se describe una lista de alimentos no recomendados en una dieta para diabéticos tipo 2 (3):

  • Azúcar
  • Miel
  • Pan blanco
  • Arroz blanco
  • Pasta
  • Fruta deshidratada
  • Helados con azúcar
  • Chocolates (blanco y con leche)
  • Dulces
  • Mermeladas
  • Alcohol y tragos con azúcar
  • Refrescos
  • Cerveza

Complementar la dieta con ejercicio físico – Un método ideal para diabéticos

Para los diabéticos es fundamental hacer ejercicio físico. Una dieta para diabéticos tipo 2 complementada con deportes va a incluso poder revertir esta enfermedad.

Sin embargo, los diabéticos deben tener precauciones especiales al hacer ejercicio físico. Tener a mano siempre alimentos con carbohidratos y no excederse con las intensidades.

Adempas, un diabético con glucemia descontrolada debe hacerse un análisis siempre antes de comenzar a entrenar.

Los mejores ejercicios y deportes para diabéticos son los ejercicios aeróbicos a intensidad media: bicicleta, caminar, nadar. Los ejercicios como el boxeo, el kick boxing y los deportes a alturas no son recomendados para diabéticos. Esto es debido a los riesgos que se corren en el sistema cardiovascular. (10)

¿Cómo saber si soy diabético tipo 2?

Existen distintas pruebas y análisis para saber si una persona tiene diabetes. El más utilizado es el análisis de glucemia en ayunas. Cuando el resultado de este análisis es superior a los 126 mg/dL dos veces consecutiva la persona es diagnosticada con diabetes. (5)

Los análisis de diabetes se recomiendan cuando hay parientes cercanos diabéticos. Así como en personas con sobrepeso u obesidad que no realicen ejercicio y lleven una dieta no saludable.

 Si el resultado ha dado positivo el tratamiento más simple y efectivo es una dieta para diabéticos tipo 2.

RESUMEN

En una dieta para diabéticos tipo 2 el azúcar y otros carbohidratos simples deben limitarse al máximo.

Para regular los niveles de insulina, es esecial distribuir los alimentos con índice insulínico medio o bajo – cereales y pseudcereales integrales a lo largo del día.

Un menú de dieta para diabéticos tipo 2 debe seguir las reglas de una alimentación saludable.

Complementar el menú de dieta con ejercicio es el método más efectivo para que un diabético pueda regular los niveles de azúcar en sangre.

VER REFERENCIAS

1.Diabetes OMS Fuente

2.Síntomas de la diabetes. Fuente

3.Diabetes SEMI. Fuente

4.Plan de alimentación para diabéticos. Fuente

5.Diagnóstico de diabetes. Fuente

6.Índice de masa corporal y su relación con hiperglucemia. Fuente

7.Diabetes y las enfermedades renales. Fuente

8.Corazón y diabetes. Fuente

9.Guía de práctica clínica sobre diabetes tipo 2. Fuente

10.Guía práctica de actividad física y diabetes. Fuente

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Gonzalo Paredes

Gonzalo es apasionado por impulsar cambios positivos a través de la investigación y divulgación de la ciencia. Además de escribir con otros miembros del equipo, Gonzalo se asegura de que el contenido sea actual, preciso y confiable.