¿Qué es la diabetes?

dieta para diabeticos tipo 2

La diabetes es una enfermedad crónica que ocurre cuando el páncreas no produce la cantidad de suficiente de insulina; o cuando el cuerpo se hace resistente a ella. (1) Una dieta para diabéticos tipo 2 debe ser enfocada en mantener los niveles de glucosa en sangre normales.

En una dieta para diabéticos tipo 2, la carga glucémica debe mantenerse dentro de los valores 60 y 80. La regla básica para lograrlo es hacer una correcta selección de alimentos con carbohidratos de índice glucémico medio o bajo.

Limitar el exceso de azúcar debe ser la primera regla para un diabético. Las consecuencias de comer alimentos dulces pueden ser graves para diabéticos. Así como es de mayor importancia hacer un correcto balance de macronutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas. A continuación se describe cómo debe ser una dieta para diabéticos tipo 2 con un ejemplo de menú semanal.

Dieta para diabéticos tipo 2 – Ejemplo de menú semanal

dieta para diabeticos tipo 2 pdf ejemplo de menú semanal

El 80% de los diabéticos tipo 2 tienen sobrepeso u obesidad (9). Por este motivo, es altamente probable que el primer paso para un diabético sea bajar el índice de masa corporal. Para esto lo ideal es reducir la cantidad de calorías en no más de 10-15%.

Los diabéticos deben comer lo mismo que debería comer una persona normal. Con la precaución de seguir al pie de la letra las reglas de alimentación saludable. En una dieta para diabéticos tipo 2 la proporción de macronutrientes debe ser (9):

  • 50-60% de carbohidratos
  • 15% de proteínas
  • 25-30% de grasas

La cantidad de calorías depende del género, edad y actividad física. En una dieta para diabéticos tipo 2 se debe evitar el consumo de grasas trans. Este tipo de grasas causa estragos en el metabolismo.

Evitar las frituras, comidas rápidas y donuts en el día día es algo obligatorio para diabéticos. (9) En la siguiente PDF se presenta un ejemplo de menú semanal para diabéticos tipo 2 con un aporte de 2000 Kcal diarias aproximadas.

¿Los diabéticos pueden comer azúcar?

Un diabético puede comer azúcar en cantidades muy limitadas. Debe reservarse el momento para situaciones especiales. Además en estos momentos es recomendable incluir alimentos con fibra para evitar la hiperglucemia.

En una dieta para diabéticos tipo 2, se recomienda sustituir la sacarosa y la miel por sustitutos de azúcar ( aspartamo, sucralosa, aspartamo,stevia)

Sin embargo, exagerar con su consumo no es recomendado para diabéticos. Los estudios han comprobado (11)(12) que el uso de endulzantes puede generar las mismas ganas de comer alimentos dulces.

¿Cada cuánto debe comer un diabético?

Para evitar la hipoglucemia, (niveles extremadamente bajos de glucosa en sagre) se deben evitar largos períodos de ayuno. En una dieta para diabéticos tipo 2 se deben respetar los tiempos de distribución de los carbohidratos a lo largo del día.

Lo ideal en una dieta para diabéticos tipo 2 es incluir carbohidratos con índice glucémico medio: quinoa, amaranto, trigo sarraceno y avena. De esta manera no sólo se sentirá más satisfecho sino que moderará los niveles de glucosa en sangre.

Alimentos prohibidos para diabéticos

Si una persona tiene prediabetes o diabetes, debe tener especial cuidado con el consumo de alimentos con alto índice glucémico. Los productos de panadería, dulces, y todos los productos con alto contenido de azúcar son prohibidos en el día a día.

Esto no quiere decir que no deban prohibir completamente de la dieta, sino regularlos responsablemente. Los alimentos no recomendados en una dieta para diabéticos tipo 2 son (3):

  • Azúcar
  • Miel
  • Pan blanco
  • Arroz blanco
  • Pasta
  • Fruta deshidratada
  • Helados con azúcar
  • Chocolates (blanco y con leche)
  • Dulces
  • Mermeladas
  • Alcohol y tragos con azúcar
  • Refrescos
  • Cerveza

Diabéticos y ejercicio físico

Para los diabéticos es fundamental hacer ejercicio físico. Una dieta para diabéticos tipo 2 debe tener en cuenta, si se incluyen deportes en la rutina o no.

Los mejores ejercicios y deportes para diabéticos son los ejercicios aeróbicos a intensidad media. Los ejercicios como el boxeo, el kick boxing y los deportes a alturas no son recomendados para diabéticos. Esto es debido a los riesgos que se corren en el sistema cardiovascular. (10)

Los diabéticos deben tener precauciones especiales al hacer ejercicio físico. Un diabético con glucemia descontrolada debe hacerse un análisis siempre antes de comenzar un entrenamiento.

De acuerdo a el resultado del análisis debe tomar una decisión. Si los valores son normales puede hacer ejercicio. Si son bajos es necesario comer un alimento con carbohidratos, esperar 10 minutos y luego comenzar.

¿Cómo saber si tengo diabetes tipo 2?

Existen distintas pruebas y análisis para saber si una persona tiene diabetes. El más utilizado es el análisis de glucemia en ayunas. Cuando el resultado de este análisis es superior a los 126 mg/dL dos veces consecutiva la persona es diagnosticada con diabetes.(5)

Los análisis de diabetes se recomiendan cuando hay parientes cercanos diabéticos. Así como en personas con trastorno de obesidad y que no realicen ejercicio de forma regular. Si el resultado ha dado positivo el tratamiento más simple y efectivo es una dieta para diabéticos tipo 2.

¿La diabetes tiene cura?

La respuesta a si la diabetes tiene cura es ambigua, depende del tipo de diabetes. Hoy día la diabetes tipo 1 no tiene cura, por lo que requiere de tratamientos con insulina. Por contrario, la del tipo 2 puede ser revertida con una dieta para diabéticos tipo 2.


En una dieta para diabéticos tipo 2 el azúcar y otros carbohidratos simples deben limitarse al máximo. Lo ideal es hacer una transición por alimentos con índice insulínico medio o bajo. Los diabéticos tipo 2 deben seguir las reglas de una alimentación saludable. Complementar la dieta con ejercicio es la manera más sencilla de regular los niveles de azúcar en sangre.

REFERENCIAS:

  1. Diabetes OMS Fuente
  2. Síntomas de la diabetes. Fuente
  3. Diabetes SEMI. Fuente
  4. Plan de alimentación para diabéticos. Fuente
  5. Diagnóstico de diabetes. Fuente
  6. Índice de masa corporal y su relación con hiperglucemia. Fuente
  7. Diabetes y las enfermedades renales. Fuente
  8. Corazón y diabetes. Fuente
  9. Guía de práctica clínica sobre diabetes tipo 2. Fuente
  10. Guía práctica de actividad física y diabetes. Fuente
  11. Gain weight by “going diet?” Artificial
  12. sweeteners and the neurobiology of sugar
  13. cravings. Fuente
  14. Artificial Sweeteners as a Cause of Obesity:
  15. Weight Gain Mechanisms and Current Evidence. Fuente
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