¿Qué es la diabetes?

dieta para diabeticos tipo 2

La OMS define a la diabetes como una enfermedad crónica que ocurre cuando el páncreas no produce la cantidad de suficiente de insulina o cuando el cuerpo no utiliza eficazmente la insulina que produce.(1) Un 6-10% de la población española tiene diabetes. (8) En este artículo se pretende brindar una dieta para diabéticos tipo 2 así como describir los síntomas y las diferencias con la diabetes tipo 1.

Cuando una persona tiene diabetes tiene dificultades en los niveles de insulina. (3) Esta hormona permite que la glucosa entre en el organismo y sea transportada al interior de las células. Es dentro de las células donde la glucosa se transforma en energía para el correcto funcionamiento de músculos y demás tejidos del cuerpo.

Para llevar a cabo las funciones vitales el cuerpo necesita energía, la fuente principal de energía en el cuerpo humano es la glucosa. Cuando el cuerpo pierde la habilidad de procesar correctamente la glucosa se desarrolla lo que todos conocemos como diabetes. Una dieta para diabéticos tipo 2 debe tener en cuenta este factor.

Tipos de diabetes: Síntomas y diferencias

La diabetes tipo 1 se desarrolla antes de los 40 años. Esta enfermedad se origina por factores genéticos. Los síntomas son intensos y evidentes. Los síntomas más comunes de diabetes tipo 1 son (2):

  • Micción (orinar) de manera constante
  • Visión borrosa
  • Pérdida de peso
  • Sed intensa
  • Fatiga
  • Sensación de hormigueo en los pies

La diabetes tipo 2 es la más común entre la población. Según la SEMI (Sociedad Española de Medicina Interna); ocurre en 9 de cada 10 casos de diabetes. (3) Es una de las enfermedades que más ha aumentado en las poblaciones urbanas. La causa principal es una mala alimentación. Sobre todo por el consumo prolongado de carbohidratos simples. En una dieta para diabéticos tipo 2 estos son los que encabezan la lista de alimentos prohibidos.

Los niveles altos de glucosa en sangre son perjudiciales para el corazón, el riñón y las arterias. Las personas con diabetes tienen más chances de tener enfermedades en el riñón, infartos, incluso la pérdida de visión y amputaciones de extremidades por mala circulación. (7)

¿Cómo saber si tengo diabetes?

Los análisis de diabetes se recomiendan en personas cuyos parientes cercanos sean diabéticos. Así como en personas con trastorno de obesidad, quey no realicen ejercicio de forma regular. Si el resultado te ha dado positivo el tratamiento más simple y efectivo es una dieta para diabéticos tipo 2.

Dieta para diabéticos tipo 2

dieta para diabeticos tipo 2 pdf

El 80% de los diabéticos tipo 2 tienen sobrepeso u obesidad(9). Por lo que es probable que en primer lugar se necesite regular el peso corporal.
Una persona con diabetes debe comer lo mismo que una persona que lleva a cabo una alimentación saludable.

Según la OMS la proporción de macronutrientes en una dieta para diabéticos tipo 2 debe ser (9):

  • 50%-60% de carbohidratos
  • 15% de proteínas
  • 25-30% de grasas

En la siguiente PDF se presenta un ejemplo de menú semanal para diabéticos tipo 2 con un aporte de 2000 Kcal diarias aproximadas y un valor nutricional equilibrado.

¿Los diabéticos pueden comer azúcar?

Un diabético puede comer azúcar en cantidades limitadas. Debe reservarse el momento para situaciones especiales. Además en estos momentos es recomendable incluir alimentos con fibra, así como una cantidad extra de agua para evitar la hiperglucemia en el cuerpo.

En una dieta para diabéticos tipo 2, los sustitutos de azúcar como el stevia, sucralosa, aspartamo son aditivos permitidos. Sin embargo, no se debe exagerar; evitar la dependencia al sabor dulce es algo fundamental para un diabético.

Además, en una dieta para diabéticos tipo 2 se debe evitar el consumo de grasas trans. Este tipo de grasas causa estragos en el metabolismo. Regular los niveles de glucosa en sangre con ejercicios aeróbicos moderados, es una costumbre que todo diabético debería tener.(9)

¿Cada cuánto debe comer un diabético?

Para evitar la hipoglucemia, (niveles extremadamente bajos de glucosa en sagre) se deben evitar largos períodos de ayuno. En una dieta para diabéticos tipo 2 se deben respetar los tiempos entre comidas al máximo. En particular, los carbohidratos deben ser correctamente distribuidos a lo largo del día.

Incluir carbohidratos con índice glucémico medio como quinoa, amaranto, trigo sarraceno y avena es una regla fundamental en una dieta para diabéticos tipo 2. De esta manera no sólo se sentirá más satisfecho sino que moderará los niveles de glucosa en sangre.

Alimentos prohibidos para diabéticos

Si una persona tiene prediabetes o diabetes, debe tener especial cuidado con el consumo de alimentos con alto índice glucémico. Limitar la ingesta de productos de panadería, dulces, y todos los productos con alto contenido de azúcar. Esto no quiere decir que no deba incluir carbohidratos en la dieta, sino regularlos responsablemente.

No se puede decir que existan alimentos prohibidos completamente sin embargo en una dieta para diabéticos tipo 2 estos son los que deben ser limitados al máximo (3):

  • Azúcar
  • Miel
  • Pan blanco
  • Arroz blanco
  • Pasta
  • Fruta deshidratada
  • Helados con azúcar
  • Chocolates (blanco y con leche)
  • Dulces
  • Mermeladas
  • Alcohol y tragos con azúcar
  • Refrescos
  • Cerveza

Existen distintas pruebas y análisis para saber si una persona tiene diabetes. Por ejemplo el análisis de glucemia en ayunas. Cuando el resultado de este análisis es superior a los 126 mg/dL dos veces consecutivas, una persona es diagnosticada con diabetes.(5)

Diabetes y ejercicio físico

Si tiene diabetes y va a hacer ejercicio físico, es fundamental controlar previamente el nivel glucémico con un análisis rápido. De acuerdo a el resultado del análisis debe tomar una decisión. Si los valores son normales puede hacer ejercicio. Si son bajos es necesario comer un alimento con carbohidratos y esperar 10 minutos antes de comenzar.

Es importante saber que una dieta para diabéticos tipo 2 debe ser complementada con deportes de baja intensidad. Los deportes como el boxeo, paracaidismo, karate, deportes de motor, pesca submarina no son recomendados para diabéticos. Esto es debido a los peligros que puede significar tener una hipoglucemia al practicarlos.(10)

¿La diabetes tiene cura?

La respuesta a si la diabetes tiene cura depende del tipo de diabetes. Hoy día la diabetes tipo 1 no tiene cura, por lo que requiere de tratamientos con insulina. Por contrario, la del tipo 2 puede ser revertida. Para ello, brindamos un ejemplo de dieta para diabéticos tipo 2. (3)

Si además una persona tiene un índice de masa corporal mayor a 29 y más de 45 años las probabilidades de tener diabetes son altas.(6) Malos hábitos como tomar alcohol y fumar son factores que empeoran los síntomas de diabetes.

REFERENCIAS:

  1. Diabetes OMS Fuente
  2. Síntomas de la diabetes. Fuente
  3. Diabetes SEMI. Fuente
  4. Plan de alimentación para diabéticos. Fuente
  5. Diagnóstico de diabetes. Fuente
  6. Índice de masa corporal y su relación con hiperglucemia. Fuente
  7. Diabetes y las enfermedades renales. Fuente
  8. Corazón y diabetes. Fuente
  9. Guía de práctica clínica sobre diabetes tipo 2. Fuente
  10. Guía práctica de actividad física y diabetes. Fuente
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