Barritas proteicas ¿Sirven?

barritas-proteicas-sirven

En tan sólo unos años, las barritas proteicas pasaron de venderse únicamente en las tiendas de nutrición deportiva a estantes de supermercados. Una gran cantidad de compañías de alimentos que anteriormente producían chocolate, han incluido barras de proteína en su lista de productos. En el presente artículo se pretende responder a la pregunta: ¿Son buenas las barritas proteicas? Así como la diferencia del valor nutricional entre una barra de proteína regular y una sin azúcar.

Desafortunadamente, el valor nutricional de las barritas proteicas no suele ser el mejor. Incluso las barritas proteicas sin azúcar aunque parezcan un producto perfecto para un deportista, suelen tener ingredientes no saludables camuflados en su composición. ¿Cuáles son?

En las barritas proteicas el contenido de vitaminas y minerales no suele ser alto. A su vez las barritas proteicas suelen tener agregado de jarabe de fructosa, melaza o azúcar invertida los cuáles son carbohidratos simples. La OMS recomienda hasta un máximo de 10% de carbohidratos de este tipo en el total de calorías de la dieta. (5)

Barras de proteína: Valor nutricional

Como su nombre lo indica, el valor nutricional que destaca en las barras de proteína son las proteínas. Las barritas proteicas por lo general contienen alto contenido de proteína de suero de leche, jarabe de fructosa así como una masa o imitación de chocolate. He aquí el problema, generalmente la cobertura es a base grasas vegetales procesadas así como saborizantes y conservantes.

La tarea principal del jarabe de fructosa en las barritas proteicas es no sólo endulzar y mejorar el sabor sino extender la vida útil. Además en algunos casos sobre todo las barritas proteicas baratas se les suele agregar chocolate cobertura, un tipo de chocolate artificial alto en contenido de aceite de palma.

Valores nutricionales barras de proteína – ejemplo (100g)

Energíakcal375
Proteínasg32.5
Grasas totalesg12.5
Carbohidratosg47.5
Fibras totalesg12.5
Azúcares totalesg15
Minerales
Calciomg200
Hierromg0.9
Sodiomg212
Vitaminas
Vitamina Cmg3
Vitamina AIU0
Lipids
Colesterolmg12

Tabla de valores nutricionales barritas proteicas. Fuente

Barras de proteína sin azúcar

En caso de que las barras de proteína sin azúcar aparecen los edulcorantes, así como otros sustitutos del azúcar y saborizantes. La textura de la barra se convierte menos aireada, y el sabor es sustancialmente más plano y artificial.

Algunas barras de proteína reemplazan el azúcar con otros carbohidratos de absorción rápida, generalmente desconocidos por el consumidor promedio. Por ejemplo la maltodextrina.

El cuerpo reacciona a la maltodextrina de manera muy similar al azúcar. Si bien su nombre es bien distinto, es importante evitar este tipo de ingredientes en una dieta para diabéticos tipo 2.

Energíakcal400
Proteínasg32.5
Grasas totalesg17.5
Carbohidratosg45
Fibras totalesg12.5
Azúcares totalesg15
Minerales
Calciomg150
Hierromg0.9
Sodiomg175
Vitaminas
Vitamina Cmg8,75
Vitamina AIU0
Lipids
Colesterolmg12

Tabla de valores nutricionales barra de proteínas sin azúcar.Fuente

Barritas proteicas: ¿Cuándo comerlas?

barritas-proteicas

Las barritas de proteínas son recomendables para antes o después de entrenar. Sólo cuando no hay otra opción de alimentos naturales como aporte proteico. Siempre van a ser mejor que comer dulces y productos de panadería como las donas.

Sin embargo utilizar barritas de proteínas como componente fundamental en una no es recomendable en una alimentación saludable. Además su precio es elevado comparado con los suplementos de proteína de suero de leche.

Para perder peso simplemente no tiene sentido consumir este tipo de alimento.Las palabras alentadoras en los envoltorios de las barritas proteicas sin azúcar agregada,o están hechas para atraer la atención de consumidores sin experiencia.

Si eres un buen comprador, debes leer con cuidado los ingredientes y los valores nutricionales del producto. En cuanto al contenido de calorías la mayoria de las barritas proteicas difieren poco del chocolate común. Si igualmente decides comprar este producto opta por los de mejor calidad. Las barras de proteina baratas son las peores en términos de nutrición.

Ingredientes de las barritas proteicas

Como cualquier otro alimento industrial, las barras de proteína requieren de una larga vida útil para los fabricantes. Por esta razón los productores de barritas proteicas utilizan grasas como el aceite de palma, y la maltodextrina de manera de extender su fecha de vencimiento.

El aceite de palma es un aceite barato, sin sabor. Es de consistencia sólida a temperatura ambiente y tiene una vida útil prolongada. La principal desventaja de este aceite – el desbalance entre ácidos grasos Omega 3/ Omega 6 que provoca en el cuerpo.

No olvide que la proteína de suero es un producto derivado de la leche. Si es de aquellos con intolerancia la lactosa debe evitar este producto en la lista de su dieta.

Las mejores barras de proteínas

mejores-barras-de-proteínas

Elegir barras de proteína baratas puede tener efectos negativos para el metabolismo. El precio de este producto es directamente relacionado con la calidad de los ingredientes utilizados. Si bien un precio alto no siempre garantiza una mejor calidad, es probable que así lo sea.

En Nutrición 360 recomendamos las barritas proteicas orgánicas. Ya que no sólo no permiten el uso de fertilizantes y pesticidas en la elaboración. Sino que no permiten incluir conservantes y productos sintéticos en la lista de ingredientes.

Otra regla generar para elegir las mejores barras de proteínas es que su lista de ingredientes no sea más que un renglón. Si es posible que no contengan aceite de palma, o símil chocolate en su composición.

RESUMEN

  • A primera vista las barritas proteicas deportivas parecen ser un producto de gran valor para un deportista. Sin embargo, un estudio cuidadoso de su composición sugiere lo contrario.
  • Algunas barras de proteína contienen alto contenido de carbohidratos simples así como conservantes artificiales y grasas no saludables.
  • Las mejores barras de proteína son las que su lista de ingrediente es corta, así como no incluyen el aceite de palma y símil chocolate en su composición.
  • La importancia de las proteínas tras un entrenamiento son de igual valor que el de los carbohidratos y grasas saludables.

REFERENCIAS:

  1. Classic Fruit Muesli Bar, Fuente
  2. Meal replacement, Wikipedia Article, Fuente
  3. A Brief History Of Space Food Sticks, Fuente
  4. Nestle sells PowerBar, Fuente
  5. Alimentación sana. Fuente

.

[Total:1    Promedio:5/5]

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *