Los nachos son uno de los snacks más ricos. Sin embargo, la mayoría de los productos que se ofrecen en el mercado son altos en grasas saturadas, altos en sodio y contienen gluten.

Ahora, ¿Se pueden hacer nachos caseros veganos y sin gluten? Claro que sí.

Hacer nachos caseros requiere de no más de 5 ingredientes y 20 minutos. Van bien acompañados con el clásico guacamole mexicano, salsas picantes o quesos veganos.

A continuación puedes ver una receta de nachos saludables bajos en grasa. La he probado en mi taller de cocina vegana y fue un éxito.

nachos veganos integrales caseros sin gluten
Fotografías – detenteinstanteph

Ingredientes:

  • 1/2 taza de harina de arroz integral
  • 1/2 taza de harina de garbanzos
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 3/4 tazas de agua
  • Sal
  • Especias (pimienta, cúrcuma, pimentón, ajo deshidratado)

 Preparación

  1. Mezclar todos los ingredientes secos y agregar agua hasta lograr una consistencia similar a la masa de crepes.
  2. En un sartén antiadherente pre calentado, volcar la mezcla de forma que quede una capa lo más fina posible.
  3. Cuando veas que queda firme darlo vuelta hacia el otro lado. Repetir hasta terminar la mezcla.
  4. Una vez los crepés hechos y apilados, cortar en 8 (como si fueran una pizza), cada triángulo es un nacho. 
  5. Colocar en una placa para horno, distribuyéndolos bien, y hornear a horno medio, (180 grados)  hasta que estén secos y crocantes (10’min aprox)

Listo un snack saludable para acompañar con untables, quesos veganos, hummus o guacamole. Consejo: Cuando estén fríos guardalos en un frasco hermético. Esto va ayudar a que se mantengan crocantes y no absorban humedad.

Los nachos caseros integrales a base de harina de arroz y garbanzos son un snack permitido para aquellos que tienen intolerancia al gluten. Además, debido a su alto contenido de fibra vegetal también son permitidos para diabéticos y en dietas para perder peso.

Valor nutricional (100 g)

  • Calorías: 270 Kcal
  • Carbohidratos: 78 g
  • Fibra vegetal: 12 g
  • Proteínas: 9 g
  • Grasas: 8 g
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