La fruta deshidratada no es un alimento tan saludable como sugiere su nombre. El valor nutricional de este tipo de fruta lo deja bien en claro.
Si bien no se puede negar que las frutas son un alimento con alto contenido de vitaminas y minerales; en un mix de fruta deshidratada el agregado de azúcar es alto.
Esto puede realmente ser un problema para personas con trastornos en el metabolismo de los carbohidratos como la diabetes tipo 2.
Sin embargo, cuando se trata de frutas deshidratadas hay que hacer excepcipones. Algunos fabricantes no le agregan azúcar extra a las frutas, y simplemente eliminan el agua como una manera de extender su vida útil.
Este tipo es el caso de la mayoría de los damascos y las pasas de uva.
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Para saber si las frutas deshidratadas puedes ver los elementos que la componen.
El porcentaje de carbohidratos, proteínas y grasas suele ser bueno. Sin embargo a diferencia de las frutas frescas, algunas vitaminas se pierden en el proceso de deshidratación.
A continuación puedes ver el valor nutricional de 100 gramos de frutas deshidratadas:
| Energía | 419 Kcal |
| Proteínas | 0 g |
| Grasas totales | 9.7 g |
| Carbohidratos | 80.65 |
| Fibra vegetal | 3.2 g |
| Azúcares totales | 54.8 g |
| Calcio | 65 mg |
| Hierro | 1.16 mg |
| Sodio | 177 mg |
| Vitamina C | 7.7 mg |
Tabla de valor nutricional de mix de fruta deshidratada
Los carbohidratos son el macronutriente principal en un mix de frutas deshidratada. Como puede verse en la tabla 80 g de los 100 g son carbohidratos.
Además, más de la mitad son azúcar; un tipo de carbohidratos simples que según la OMS debe limitarse a un 10% del total de calorías diarias.
Según la tabla de valor nutricional que se muestra anteriormente un mix de fruta deshidratada no aporta proteínas.
Suplir la cantidad recomendada de proteínas con frutas deshidratadas no es la mejor estrategia.
La excepción son las bayas de goji, un tipo de frutos dehidratadas que aporta aminoácidos esenciales.
Sí las frutas deshidratadas tienen grasas; esto no es debido a las grasas naturales de la fruta ya que la mayoría de ellas tienen un contenido mínimo de lípidos.
A las frutas deshidratadas se les suele agregar aceites para recubrirlas y darle su consistencia y brillo particular. Un mix de fruta deshidratada aporta unos 10 g aproximados de grasas; y generalmente de mala calidad.
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