No todos los carbohidratos son malos. Los carbohidratos complejos son considerados buenos, o también lentos por que no provocan picos en los niveles de azúcar en sangre. Comer alimentos con carbohidratos complejos es fundamental tanto para diabéticos, como para que su cuerpo se mantenga saludable. Este artículo describe ejemplos de carbohidratos complejos y cuántos hay que comer por día para que sean considerados buenos. ¿Qué son los carbohidratos complejos? Los carbohidratos complejos, también llamados glúcidos de absorción lenta o simplemente carbohidratos lentos; son aquellos compuestos por varios elementos estructurales (sacáridos). Los alimentos con carbohidratos complejos son los que deben predominar en una alimentación saludable, según la OMS deben aportar hasta un 60% de las calorías totales. (6) Se les denomina carbohidratos lentos por la baja velocidad en la que son asimilados por el cuerpo. Los hidratos de carbono complejos no tienen un sabor que destaque, y principalmente se encuentran en vegetales… Leer más
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