¿En qué consiste una cena cetogénica?

Una cena cetogénica es una cena baja en carbohidratos, las harinas, azúcar y los cereales son alimentos prohibidos en este tipo de platos. Al llevar a cabo una dieta cetogénica, los ingredientes se ven limitados al máximo, así como el tiempo es un recurso cada vez más preciado. Para ello en Nutricion360 te dejamos dos ejemplo de cena cetogénica deliciosa. El primer ejemplo es para un principiante en la cocina y el segundo para los más osados en la gastronomía.

Keto omellete de hongos:

Este keto omellete de hongos es un ejemplo de cena cetogénica apto para todos, incluso los menos inexpertos en la cocina. Tiempo de preparación: 15 minutos. Nivel de dificultad: bajo.

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Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • 1/2 cebolla o puerro
  • 120 gramos de hongos (champignones, portobellos)
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Batir los huevos hasta lograr una consistencia espumosa en un bowl.
  2. Derretir la manteca en un sartén a fuego moderado. Agregar la cebolla, los hongos y saltear por 3 minutos.
  3. Agregar los huevos y esperar a que el omellete forme una consistencia firme. En este momento agregar el queso parmesano.
  4. Cuidadosmanete y usando una espátula darle la forma al omellete y bajar el fuego.
  5. Retirar al ver una coloración marrón en todas las partes del omellete y al tocar con la espátula no existan partes blandas.
  6. Listo tienes una cena cetogénica para servir en la mesa.

Valor nutricional:

  • Energía: 520 KCal
  • Carbohidratos totales: 6 g
  • Grasas totales: 43 g
  • Proteínas: 25 g

Salmón con hojas de espinaca y crema de limón

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El segundo ejemplo de cena cetogénica es para los más osados y con un nivel superior en la cocina; sin embargo es un éxito asegurado. Tiempo de preparación: 30 minutos. Nivel de dificultad: medio.

Ingredientes

  • 200 cc de caldo vegetal
  • 200 cc de crema de leche
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 20 g de perejil picado fino
  • Jugo de limón (medio)
  • Pimienta negra y sal
  • 200 g de salmón blanco
  • Manteca 2 cucharada
  • Goma xántica (opcional)
  • 5 Hojas de espinaca
  • 10 Tomates cherry

Preparación:

  1. Para la preparación de la salsa, poner el caldo a reducir a fuego lento (concentrar a la mitad).
  2. Agregar la crema de leche, el perejil, el ajo y el jugo de limón.
  3. Cuidadosamente esparcir la goma xántica sobre la superficie sin que se formen grumos. Agitar ocasionalmente.
  4. Precalentar otro sartén para el salmón. Si es antiadherente mejor, y evitaras el uso de aceite o manteca. Presionar unas 3 veces con cuidado de no romper el filet para extraer el agua. Cocinar unos 4 minutos de cada lado a fuego fuerte. Una vez macerado bajar el fuego a el mínimo. Y agregar las hojas de espinaca.
  5. Agregar sal y pimienta, servir con la salsa y los tomates cherry.
  6. Si quieres puedes poner el salmón en el horno con papel de aluminio por 5 minutos para darle una mejor textura.
  7. Listo tienes una bomba de cena cetogénica para dos.

Valor nutricional

  • Energía: 850 KCal
  • Carbohidratos: 8 g
  • Proteínas: 53 g
  • Grasas: 68 g
[Total:1    Promedio:5/5]

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