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cereales

Carbohidratos

Indice glucémico de los cereales – Los 7 más saludables

30/06/202012/08/2020
Gonzalo Paredes
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Los cereales son un ejemplo de alimentos con un índice glucémico medio. Sin embargo, cada uno de ellos tiene valores diferentes. Las distintas combinaciones de fibra y carbohidratos de los cereales, afectan la tasa de asimilación de su energía en el cuerpo y por tanto la velocidad en que aumentan […]

Carbohidratos Recetas

Mijo – Beneficios, propiedades nutricionales y contraindicaciones ¿Tiene gluten?

13/11/201928/01/2020
Gonzalo Paredes
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Mijo – Beneficios, propiedades nutricionales y contraindicaciones de un pseudocereal ecónomico. ¿Qué cantidad de carbohidratos, proteínas y grasas tiene? ¿Cómo cocinar mijo?

Carbohidratos Recetas

Espelta – Propiedades nutricionales de uno de los cereales más antiguos

13/10/201908/05/2020
Gonzalo Paredes
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Espelta – Propiedades de un sustituto del trigo – ¿Cómo se cocina? Recetas con escaña gourmet y pan con harina de espelta integral.

Carbohidratos Recetas

Bulgur o trigo burgol – Propiedades, beneficios y contraindicaciones

14/09/201912/08/2020
Gonzalo Paredes
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El bulgur o trigo burgol es un excelente sustituto del arroz blanco y la pasta. ¿Cuáles son sus propiedades, beneficios y contraindicaciones? ¿Tiene gluten?

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